王志兵，王红蕾，姜春竹，王宇超^*

（长春工业大学化学与生命科学学院，吉林长春 130012）

摘要：本文结合《食品化学》课程特点，坚持“教书与育人相结合”的原则，提出了开展课程思政的意义，并从教师德育能力提升、课程思政三个阶段、思政元素挖掘、课程思政教学方法和考核方法等方面探索了课程思政的实施路径，以期实现专业课程与思政教育的有机融合，助力学生的全面发展，为企业、行业和社会培养出更多的食品专业高素质人才。

关键词：食品化学；课程思政；教学改革；德育元素

中图分类号：G642   文献标识码：A   文章编号：1674-506X（2021）06-0132-0005

Exploration and Practice of Teaching Reform of“Ideological and Political Theory of Curriculum”in Food Chemistry

WANG Zhi-bing, WANG Hong-lei, JIANG Chun-zhu, WANG Yu-chao^*

（College of Chemistry and Life Science, Changchun University of Technology, Changchun Jilin 130012, China）

Abstract：Based on the characteristics of the course“Food Chemistry”and the principle of“combining teaching with education”, the significance of carrying out “Curriculum Ideological and Political Theory”was raised. The implementation path of“Course Ideology”was explored in many aspects, including the improvement of teachers' moral education ability, the three stages of “Course Ideology”, the exploration of ideological and political elements, the teaching methods and assessment methods of “Course Ideology”. Its purpose is to achieve the organic integration of professional courses and ideological and political education, and help students' all-round development. Finally, more high-quality food professionals are trained for enterprises, industries and society.

Keywords：food chemistry; ideological and political theory of curriculum; teaching reform; elements of moral education

doi：10.3969/j.issn.1674-506X.2021.06-022

收稿日期：2021-01-21

基金项目：2020年度吉林省高等教育教学改革研究一般课题《基于工程教育认证理念的食品一流专业建设路径研究与实践》；吉林省高等教育学会高教科研课题《食品专业创新人才培养模式的研究与实践》（JGJX2018B13）；教育部新工科研究与实践项目《面向新经济的工科专业改造升级路径探索与实践》（项目序号296）；2019年吉林省高等教育教学改革研究课题《地方院校化学专业拔尖创新人才培养模式的研究与实践》；吉林省教育科学“十三五”规划2019年度一般课题《地方工科院校化学专业应用创新型人才分层次、递进式培养模式研究与实践》（GH19114）。

作者简介：王志兵（1982-），男，博士，副教授。研究方向：食品专业教学与管理。

*通信作者

引文格式：王志兵,王红蕾,姜春竹,等.《食品化学》课程思政教学改革的探索与实践[J].食品与发酵科技,2021,57(6):132-136.